Laurent Fayolle

Laurent, oenologue, 6ème génération, hérite en 2002 d'un terroir familial d'exception sur les coteaux d'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Aujourd'hui, le domaine 12.5 hectares est engagé dans une démarche durable et biologique, certifié AB depuis le millésime 2022.

Depuis plusieurs années, Laurent insuffle un nouveau style aux vins du Domaine. Chaque étape respecte profondément le terroir : les labours sont réalisés au cheval, les vendanges à la main, et le désherbage se fait mécaniquement.

Quant à l'élevage des vins, il est adapté à chaque cuvée : en barriques, demi muid, cuve béton ovoïde, amphore, wine globe... Chaque cuvée recherche un équilibre fin entre précision, énergie et pureté.